된장의 기원 (1) 썸네일형 리스트형 ♥발효음식기원과 전파에 다시쓰는 인류사!!!♥ ♥발효음식기원과 전파에 다시쓰는 인류사!!!♥ 부제::포도주-된장의 기원탐사!! 인류(호모 사피엔스)가 탄생한이래로 舊新石器를 거치며 먹는 음식문화도 발전해간다!!체집수렵시기를 지나 정착농경을 하면서 부터 음식물저장의 필요성을 느끼게 되어 수확된 농산물이나 육류등을 좀더오래 두고 먹을수 있는 방법을 생각하기에 이르른다건조-땅속저장-염장등을 생각하게 되고 또한 발효(Fermantation)란 방법도 고안하게 되었다고 인류학자들은 말하고 있다!!!이런 말들은 주류학자들이 통속적으로 하는말이고 특히 발효에 대하여는 좀 특별한 의미를 가진다!!! ★포도주의 기원★ ★최초의 발효음식은 포도주★ 인류역사에서 최초의 발효음식이자 술(酒)의 기원은 포도주란것은 공인된 사실인것 같다!!인류가 우연히 야생포도를 모아 두었.. 이전 1 다음
